袋鼠媽的育嬰生活

   上回做了一點小魚洋蔥高湯放在粥裡面一起煮

給小袋鼠吃吃看!結果看他吃的量跟表情似乎都很滿足

我自己也嚐過 我覺得粥裡面有加高湯 粥的味道會比較有甜味跟鮮味

而且高湯我都不加任何調味料

畢竟鹽巴味精吃多了會不好 另外雞粉或是堅魚粉等都是加工後的調味料也不好

熬煮高湯自然就可以釋出自然的甜味

熬煮高湯也可以增加寶寶的食物營養來源 所以我找了幾項

原本以為熬煮高湯會很麻煩 但是找了一些資料後 其實熬煮高湯還挺簡單的

只要挑選新鮮食材還有處理過程要衛生就可以囉

1.  蔬菜湯

材料：洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜 (共100g)，水 500c.c.

作法:

• 所有材料切成一樣大小，放入500c.c.的水中煮滾。
  
• 水沸騰後撈掉上面的雜質再以小火續煮20-30分鐘。
  
• 然後過濾，就算蔬菜已經很爛了，還是要過濾一番。

2. 小魚乾湯

材料：小魚乾 15g、水 500c.c.

作法:

• 將小魚的頭取出，大條的魚則切成兩段。（這頓時讓我想起吻仔魚去頭去尾切三段的笑話(133; ）
  
• 可以將小魚放入泡茶的茶袋裡，可以省下過濾的步驟。
  
• 將水及裝了小魚的茶包袋泡在水裡30分鐘
  
• 開中火，要沸騰時即可將小袋去出。

3.柴魚、海帶湯

材料：柴魚 10g、海帶 約10cm、水 500c.c.

作法：

• 把海帶擦拭乾淨後縱切。
  
• 放鍋裡和水一起煮10分鐘。
  
• 要沸騰時，取出海帶放入柴魚，關掉火待其沉澱下去之後過濾即可。

4.雞骨高湯

材料：雞胸骨　3付、水 1500c.c.

作法：

• 將雞胸骨用清水洗淨。
  
• 用滾水川燙去血水，再次用清水洗淨。
  
• 再和 1500c.c.的水一起煮滾。
  
• 轉小火熬煮至雞骨可以用湯匙壓碎的程度
  
• 取出雞胸骨，再用網篩過濾湯汁。
  
• 等湯汁涼了放入冰箱冷藏約1-2小時，代凝結後，刮除表面油脂。

5.鮮魚高湯 (適用一歲以上的寶貝)

材料：虱目魚頭1個、水600c.c.

作法：

• 魚頭洗淨，和薑片、水一起煮滾後轉小火。
  
• 再熬煮至魚骨能輕易的用筷子剝開的程度（約需一個小時）。
  
• 當湯汁稍涼後，用細網篩過濾兩次即可。
  

6.蔬菜豬骨高湯

材料：豬肋骨 300g、乾香菇 約6朵、洋蔥 1/2個、水 1500c.c.

作法：

• 將豬肋骨用清水洗淨。
  
• 用滾水川燙去血水，再次用清水洗淨備用。
  
• 香菇泡軟；洋蔥去皮切小塊備用。
  
• 將所有材料煮滾，轉小火，熬煮至湯汁呈琥珀色再用濾網過濾即可。